梁小刚师傅
广州粤煌餐饮培训有限公司 梁小刚师傅：中式烹饪师，2003年入行厨龄十多年从教十多年，梁师傅拥有丰富的实践操作和从教经验,对店铺的选址、装修、筹备人员的招聘、餐厅的经营成本核算，新品开发，岗位人员的在职培训，有十年以上的实践操作经验。工作经历：2003年——东莞长安国际酒店（五星级）中厨打荷、实习厨工2004年——东莞塘厦新都会怡景酒店（五星级）烧味部厨工2005年——广州美华阁海鲜大酒楼（四星级）担任烧味部主管2006年——广州太和烧腊加工场担任烧卤食品生产管理主厨以及共同开发烧腊熟食、快餐店铺十余家。2008年——跟随“尊师梁一谷”创办“广州粤煌餐饮培训有限公司”至今12年，管理以及授课烧、卤、浸技术工作，研发创新烧腊技术，传承广东烧腊技术，发扬中华美食文化。多年的经营与烹饪技术经验，使得梁师傅对传统、新派、江湖烧腊技术颇为了解，无论是色、香、味、形都能得到准确控制，精通广东烧鸭、脆皮烧鹅、叉烧、黑叉、脆叉、烧肉、烤乳猪、琵琶鸭、烧鸡、凤爪、鸡翅、湛江白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡、潮州卤味、等一系列烧卤酱汁调制,产品拥有独特风味。。同时对餐饮经营也有自己独特见解。
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