很多没有接触过餐饮行业的朋友一听说“珠油”都误以为是“猪油”珠油咸中带甜,并且带有浓郁的香味,外观看与酱油相似,不过浓度要比酱油稠一些。珠油是一种调味品的名称，在粤菜当中，特别是在潮州菜中是一种常见的调味品。珠油也叫做红豉油。红豉油是潮州地区的人常叫的叫法，汕头称为甜豆油；在潮州菜中也常常见使用到此种调味品。而在广州，红豉油通常广州人称为“珠油”。珠油在那里有卖的？在广州的东旺市场或黄沙市场的调味品批发市场都有很常见？
珠油是什么以及其做法？
潮州珠油它是用 红糖，白砂糖，酱油 ，黄豆、香料和水熬成的一种绛红色液体,通常是作为上色以及蘸碟在用。
