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农庄碌鹅制作碌鹅的做法粤煌碌鹅技术培训

广东碌鹅是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。“碌”为粤语，其中有一意思为转动、滚动。碌鹅也可以理解为在锅里不断转动烹煮至入味的一种煮鹅的做法。碌鹅惹味且香醇，色泽金黄的表皮搭上入味的鹅肉，鲜嫩、多汁的口感，味道浓郁的汤汁还适合拿来送饭，绝对令你停不了口，是秋冬进补的一道美食。材料：清远黑棕鹅辅料：蒜头，姜，红葱头，老抽，花雕，冰糖，柱候酱，海鲜酱，阳江豆豉做法如下：1/清远黑棕鹅洗干净，下锅煎香后捞出，留油待用。2/蒜头、姜、红葱头、阳江豆豉放入锅内爆香。3/鹅入锅和配料一起爆香。4/下老抽、花雕、冰糖、柱候酱、海鲜酱，转动鹅身，至上色。5/注入适量清水烧开，慢火焖入鹅肉酥软，猛火收汁后盛出。（收汁时要不断翻动鹅，让鹅肉既入味上色也不会糊掉。）农庄碌鹅的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询：135 3555 5573 广州粤煌餐饮培训有限公司碌鹅培训农庄碌鹅培训培训地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米

2014 - 08 - 06
隆江猪脚饭制作猪脚饭做法隆江猪脚饭培训

隆江猪脚因其香糯可口，嫩滑易下饭和胶原蛋白丰富而得名，隆江猪脚饭是广东省著名的特色传统主食吃，得名于原产地——揭阳市惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以秘制卤汁与米饭组合成了隆江猪脚饭，肥而不腻，入口香爽，深受广东人民的喜爱。其实隆江猪脚饭深受人们的欢迎并不只是因为其独特的卤香和弹嫩糯香的口感，更在于其秘制的健康养生中药材卤料配方（卤料中含有：香叶，八角，桂皮，陈皮等有益于健康养生的上等中药材），猪脚放在这些中药材的卤水中熬煮不但味道香美更有利于人们的健康养生。猪脚本身就具有壮腰、补膝和美白肌肤之功效，可用于治疗肾虚所致的腰膝酸软以及皮肤素沉着、肤色偏黑等症状，对于经常性的四肢疲乏周身无力脚部抽筋、肢体麻木等症状具有一定的治疗效果，特别有助于年轻人的强骨壮身，所以自古猪脚就非常受人们的欢迎，而隆江人民对猪脚吃法的独特理解与创意，使隆江猪脚流传万方，深受各地人民的欢迎。如今隆江猪脚饭已成为广东的象征与符号。隆江猪脚饭的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询：135 3555 5573 广州粤煌餐饮培训有限公司隆江猪脚饭培训猪脚饭培训培训地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米

2014 - 08 - 06
客家盐焗鸡培训东江咸香鸡培训手撕鸡培训盐焗凤爪培训

盐焗鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 – 客家菜。流行于广东梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。所以学烧腊一定不能错过的就是学盐焗鸡了。盐焗鸡香脆是制作工序中最重要的，想要学习正宗美味盐焗鸡就到粤煌烧卤培训客家盐焗鸡的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询：135 3555 5573 广州粤煌餐饮培训有限公司客家盐焗鸡培训咸香鸡培训培训地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米

2014 - 08 - 12
广州火焰醉鹅培训粤煌火焰醉鹅培训火焰醉鹅加盟

火焰鹅从火焰鱼延生而来，做法看似简单，但对厨艺要求颇高。同时，由于其做菜过都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅中的变化，加火、翻炒、各种调料的加入，不紧不慢，仿佛魔术师一般。1、制作火焰醉鹅所需的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；2、鹅的选择、处理、切制、保存等；3、学习火焰醉鹅的核心调料制作、存放要求等；4、醉鹅下锅的方法、炒制手法及注意事项；5、掌握制作火焰醉鹅火候及问题出现的紧急处理方法；6、制作火焰醉鹅时火焰的控制及安全知识讲解；7、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。鹅是家禽中唯一的食草动物，由雁驯化而来。鹅肉营养丰富，柔嫩味美，脂肪含量低，不饱和脂肪含量高，能减低人类心血管疾病，对健康十分有利。世界公认，肉食鹅肉是世界卫生组织推荐的肉食产品，并被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。粤煌火焰醉鹅的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、葱与一些药材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。将鹅肉的鲜味全部逼出来，掀开锅盖，鹅的鲜味和酒的醇美混合在一起，香气扑鼻而来，令人垂涎。丰富的调料带来的口感十分饱满，同时鹅肉夹着酒的酒香，迫不及待地咬一口，鹅肉的鲜味满溢。火焰醉鹅的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询：135 3555 5573广州粤煌餐饮培训有限公司专业火焰醉鹅培训顺德火焰醉鹅培训培训地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米

2014 - 08 - 20
化皮烧乳猪制作麻皮烧猪做法广东脆皮烤乳猪培训

化皮烤乳猪的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询：135 3555 5573广州粤煌餐饮培训有限公司专业烧腊培训烧鸭培训班培训地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米

2014 - 08 - 12
虎皮凤爪的制作图文豉汁凤爪培训鲍汁凤爪培训

虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族菜肴，属于粤菜系。是广东酒楼、茶楼的茗点小吃，以其色泽饱满、肉掌丰厚、软、糯、嫩、滑、Q弹鲜香回味，特别诱人越嚼越香，越嚼越有劲。广州粤煌餐饮培训有限公司虎皮凤爪培训紫金凤爪培训联系地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米

2014 - 07 - 31
红烧乳鸽制作广东烧乳鸽做法脆皮乳鸽培训

红烧乳鸽是是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。粤煌红烧乳鸽的特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧的乳鸽外酥里嫩，吃红烧乳鸽，大部分人是连骨头也不放过，因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的！如果从规格上分,乳鸽又可细分为“顶鸽”“大鸽","中鸽”等,"顶鸽”重量一斤(500克)以上,“大鸽”在八两(400克)左右,“中鸽”在六两(300克)左右。制作"脆皮乳鸽”(红烧乳鸽)传统上多选“顶鸽”的规格,但是由于饲料价格居高不下,致使乳鸽的售价也水涨船高。食肆为了不让此菜流失,改选肉厚但较小规格的乳鸽,称"BB鸽".制作较多！想学习广东烧腊、红烧乳鸽的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询：135 3555 5573 广州粤煌餐饮培训有限公司专业烧腊培训烧鸭培训班联系地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米

2014 - 07 - 29
光皮烧乳猪培训港式烤乳猪培训烧腊培训

“光皮乳猪”是将乳猪的猪皮烧烤成有如玻璃般光滑以及呈金红色泽而得名。“光皮乳猪”，以它味道中和、皮脆肉甘而闻名省、港、澳等地区，开始备受粵菜厨师的吹捧制作“光皮乳猪”有两种方法，一为“挂炉烧另一种为“明炉烧”(摝猪)，从成本效益上看，若则以前者划算，但如少量生产则以后者为佳。详细制作资料及视频可联系电话：020—33395639梁师傅广州粤煌餐饮培训有限公司专业烧卤培训澳门烧肉培训粤煌网站：www.yhshaola.com手机、微信号：137 2677 9834梁师傅手机、微信号：136 2280 4960马老师培训地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米

2016 - 07 - 13
四川卤味培训红卤培训麻辣鸭脖子制作

卤菜是人们生活中最常见的熟食之一，多数经营者也都有着号称百年的老卤，传承、秘制卤菜非常受消费的喜爱，不是每个人的祖辈都是经营卤菜的，如果你也想做这样的百年老卤正在苦于没有技术，刚起步做生意投入资金不大，不打算加盟卤菜品牌，那就到广州粤煌烧卤培训中心吧！粤煌烧卤传承百年老卤的配方，结合当下消费者对饮食的需求相结合，真正把卤菜的味道将传统和现代相融合。大家都知道卤菜有多种经营方式，可以开店，可以摆摊，现在还可以送外卖，还可以配送机关单位饭堂。详细制作资料及视频可联系电话：020—33395639梁师傅广州粤煌餐饮培训有限公司四川卤味培训麻辣酱板鸭培训粤煌网站：www.yhshaola.com手机、微信号：137 2677 9834梁师傅手机、微信号：136 2280 4960马老师培训地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米

2016 - 07 - 05
豉油鸡制作玫瑰露豉油鸡做法港式油鸡培训

豉油，是两广一带的说法，即通常所说的酱油，是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。严格来说，豉油与酱油也还是有区别的。豉油，一定是要以大豆（以前是用黑豆）为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。而制作酱油的原料，则会因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同。所以，像东南亚一带的鱼露（使用鲜鱼制作而成），可以称之为酱油，但绝对不可以称之为豉油。在两广，豉油是豉油，鱼露是鱼露，两者绝对不可以混淆的。详细制作资料及视频可联系电话：020—33395639梁师傅广州粤煌餐饮培训有限公司豉油鸡培训酱油鸡培训粤煌网站：www.yhshaola.com手机、微信号：137 2677 9834梁师傅手机、微信号：136 2280 4960马老师培训地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米

2018 - 07 - 12
潮州卤水做法潮汕卤味制作广州烧卤培训

潮州卤水是潮州菜的重要组成，广东潮州的传统特色名菜之一，其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、香茅、甘草、南姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头、西芹、红萝卜、洋葱及老抽、鱼露、鸡精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。然后，将家禽家畜或水产品等放入卤汤中，加热卤制，形成各种卤味，如卤水鹅、卤水鸭、卤水鸭掌、卤水鸭翅、卤水花肉等，口味鲜美。详细制作资料及视频可联系电话：020—33395639梁师傅广州粤煌餐饮培训有限公司潮州卤味培训潮汕卤水培训粤煌网站：www.yhshaola.com手机、微信号：137 2677 9834梁师傅手机、微信号：136 2280 4960马老师培训地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米

2016 - 07 - 14
白云猪手做法、白云凤爪制作广州粤煌烧卤培训

白云凤爪从白云猪手做法延伸出来是广州茶楼酒店名小吃粤式凉菜，相传古时候，白云山有座寺庙，寺庙后有一股清泉，那泉水甘甜，长流不息。寺庙有个小和尚，调皮又馋嘴，从小喜欢吃猪肉。出家后，他先打杂为和尚煮饭。有一天，他趁师父外出，偷偷到集市买了些最便宜的猪手，正准备下锅煮食。突然，师父回来，小和尚慌忙将猪手扔到寺庙后的清泉坑里。过了几天，总算盼到师父又外出了，他赶紧到山泉将那些猪手捞上来，却发现一个奇怪的现象，这些猪手不但没有腐臭，而且更白净。小和尚将猪手放在锅里，再添些糖和白醋一起煲。熟后拿来一尝，这些猪手不肥不腻，又爽又甜，美味可口。小和尚又惊又喜，此后他不但自己开了荤，引得其他和尚也破了戒斋。后来，白云猪手传到民间，人们如法炮制。白云凤爪也如此泡制！类似于山水豆腐。就因为如此，所以人们把它命名为白云凤爪、白云猪手。这道开胃菜的做法有点独特，入口爽脆、清凉、以鲜味为主。需要浸泡一晚隔天食用。选凤爪知识以及初步处理详细制作资料及视频可联系电话：020—33395639梁师傅广州粤煌餐饮培训有限公司白云猪手培训白云凤爪培训粤煌网站：www.yhshaola.com手机、微信号：137 2677 9834梁师傅手机、微信号：136 2280 4960马老师培训地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米

2016 - 07 - 13
澳门烧肉制作脆皮五花肉做法广东烧腊培训

葡式猪肉又称澳门烧肉，是近二十年来五香烧肉的改良创新品种，口感以其甘香酥脆而著称。澳门烧肉无论从选料和做法都较普通烧肉讲究，肉要选行内人所称的“挑骨花肉”（即联结排骨的部位，越靠近猪背脊越好），烧制作工序要经过煮皮、松针、开坑、受味、定形、预热、爆皮起麻、起焦、刮焦、回炉、修边等繁复步骤才可完成。所以售价比普通五香烧肉要贵得多，通常要在较好的酒家才可吃到。详细制作资料及视频可联系电话：020—33395639梁师傅广州粤煌餐饮培训有限公司专业烧卤培训澳门烧肉培训粤煌网站：www.yhshaola.com手机、微信号：137 2677 9834梁师傅手机、微信号：136 2280 4960马老师培训地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米

2016 - 08 - 10