“光皮乳猪”是将乳猪的猪皮烧烤成有如玻璃般光滑以及呈金红色泽而得名。“光皮乳猪”，以它味道中和、皮脆肉甘而闻名省、港、澳等地区，开始备受粵菜厨师的吹捧制作“光皮乳猪”有两种方法，一为“挂炉烧另一种为“明炉烧”(摝猪)，从成本效益上看，若则以前者划算，但如少量生产则以后者为佳。

详细制作资料及视频可联系电话：020—33395639梁师傅

广州粤煌餐饮培训有限公司 专业烧卤培训 澳门烧肉培训

粤煌网站：www.yhshaola.com

手机、微信号：137 2677 9834梁师傅

手机、微信号：136 2280 4960马老师

培训地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）

路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米