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农庄碌鹅制作碌鹅的做法粤煌碌鹅技术培训

广东碌鹅是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。“碌”为粤语，其中有一意思为转动、滚动。碌鹅也可以理解为在锅里不断转动烹煮至入味的一种煮鹅的做法。碌鹅惹味且香醇，色泽金黄的表皮搭上入味的鹅肉，鲜嫩、多汁的口感，味道浓郁的汤汁还适合拿来送饭，绝对令你停不了口，是秋冬进补的一道美食。材料：清远黑棕鹅辅料：蒜头，姜，红葱头，老抽，花雕，冰糖，柱候酱，海鲜酱，阳江豆豉做法如下：1/清远黑棕鹅洗干净，下锅煎香后捞出，留油待用。2/蒜头、姜、红葱头、阳江豆豉放入锅内爆香。3/鹅入锅和配料一起爆香。4/下老抽、花雕、冰糖、柱候酱、海鲜酱，转动鹅身，至上色。5/注入适量清水烧开，慢火焖入鹅肉酥软，猛火收汁后盛出。（收汁时要不断翻动鹅，让鹅肉既入味上色也不会糊掉。）农庄碌鹅的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询：135 3555 5573 广州粤煌餐饮培训有限公司碌鹅培训农庄碌鹅培训培训地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米

2014 - 08 - 06
隆江猪脚饭制作猪脚饭做法隆江猪脚饭培训

隆江猪脚因其香糯可口，嫩滑易下饭和胶原蛋白丰富而得名，隆江猪脚饭是广东省著名的特色传统主食吃，得名于原产地——揭阳市惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以秘制卤汁与米饭组合成了隆江猪脚饭，肥而不腻，入口香爽，深受广东人民的喜爱。其实隆江猪脚饭深受人们的欢迎并不只是因为其独特的卤香和弹嫩糯香的口感，更在于其秘制的健康养生中药材卤料配方（卤料中含有：香叶，八角，桂皮，陈皮等有益于健康养生的上等中药材），猪脚放在这些中药材的卤水中熬煮不但味道香美更有利于人们的健康养生。猪脚本身就具有壮腰、补膝和美白肌肤之功效，可用于治疗肾虚所致的腰膝酸软以及皮肤素沉着、肤色偏黑等症状，对于经常性的四肢疲乏周身无力脚部抽筋、肢体麻木等症状具有一定的治疗效果，特别有助于年轻人的强骨壮身，所以自古猪脚就非常受人们的欢迎，而隆江人民对猪脚吃法的独特理解与创意，使隆江猪脚流传万方，深受各地人民的欢迎。如今隆江猪脚饭已成为广东的象征与符号。隆江猪脚饭的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询：135 3555 5573 广州粤煌餐饮培训有限公司隆江猪脚饭培训猪脚饭培训培训地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米

2014 - 08 - 06
客家盐焗鸡培训东江咸香鸡培训手撕鸡培训盐焗凤爪培训

盐焗鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 – 客家菜。流行于广东梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。所以学烧腊一定不能错过的就是学盐焗鸡了。盐焗鸡香脆是制作工序中最重要的，想要学习正宗美味盐焗鸡就到粤煌烧卤培训客家盐焗鸡的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询：135 3555 5573 广州粤煌餐饮培训有限公司客家盐焗鸡培训咸香鸡培训培训地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米

2014 - 08 - 12
广州火焰醉鹅培训粤煌火焰醉鹅培训火焰醉鹅加盟

火焰鹅从火焰鱼延生而来，做法看似简单，但对厨艺要求颇高。同时，由于其做菜过都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅中的变化，加火、翻炒、各种调料的加入，不紧不慢，仿佛魔术师一般。1、制作火焰醉鹅所需的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；2、鹅的选择、处理、切制、保存等；3、学习火焰醉鹅的核心调料制作、存放要求等；4、醉鹅下锅的方法、炒制手法及注意事项；5、掌握制作火焰醉鹅火候及问题出现的紧急处理方法；6、制作火焰醉鹅时火焰的控制及安全知识讲解；7、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。鹅是家禽中唯一的食草动物，由雁驯化而来。鹅肉营养丰富，柔嫩味美，脂肪含量低，不饱和脂肪含量高，能减低人类心血管疾病，对健康十分有利。世界公认，肉食鹅肉是世界卫生组织推荐的肉食产品，并被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。粤煌火焰醉鹅的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、葱与一些药材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。将鹅肉的鲜味全部逼出来，掀开锅盖，鹅的鲜味和酒的醇美混合在一起，香气扑鼻而来，令人垂涎。丰富的调料带来的口感十分饱满，同时鹅肉夹着酒的酒香，迫不及待地咬一口，鹅肉的鲜味满溢。火焰醉鹅的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询：135 3555 5573广州粤煌餐饮培训有限公司专业火焰醉鹅培训顺德火焰醉鹅培训培训地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米

2014 - 08 - 20
化皮烧乳猪制作麻皮烧猪做法广东脆皮烤乳猪培训

化皮烤乳猪的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询：135 3555 5573广州粤煌餐饮培训有限公司专业烧腊培训烧鸭培训班培训地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米

2014 - 08 - 12
虎皮凤爪的制作图文豉汁凤爪培训鲍汁凤爪培训

虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族菜肴，属于粤菜系。是广东酒楼、茶楼的茗点小吃，以其色泽饱满、肉掌丰厚、软、糯、嫩、滑、Q弹鲜香回味，特别诱人越嚼越香，越嚼越有劲。广州粤煌餐饮培训有限公司虎皮凤爪培训紫金凤爪培训联系地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米

2014 - 07 - 31